大丸の北海道展、マジで「にしんの糠漬け」がｵﾇﾇﾒ。
肌寒くなると、思い出します、煮物の味を。
暑い時期には食べたいだなんて考えも及ばなかった、気候も無事適温になりまして、やっとぐる煮を作ろう！という気になれました。
美味しいです、野菜の甘みが凝縮してます。
高知の生がきがはじまる季節。
地がきが入荷しましたよー！
他、ブタバラと大根の角煮なども作った！
涼しくならないと思いもよばない秋メニュー…。
旬の食材を純なレベルで味わえるから、アイスクリームづくりっておもしろいんです。
大分から、毎年送られてくるかぼすを、ほんとうは麦焼酎いいちこさんがくれるものだから、先方の商品を盛り立てるよう使わなければならないところだが、今年はこちら側に採用させていただきました。
前にレモンで作ってみたらなかなか美味しかった柑橘アイスクリームのレシピ。
ダンボールいっぱいのかぼすをこれでもかと搾って、生クリームの味わいを活かしたかぼすのアイスクリームを作りました。
かぼすの風味が爽やかで甘酸っぱい仕上がり！美味しいですよ。
北海道物産展では、糠づけのさんまを買うのがいつもなのですが、去年はなかったにしんの糠づけなるものが新登場してまして即決購入。
ほんとうに、おいしいです。糠漬けって、野菜よりも魚の方が美味しいんじゃないかと思う今日このごろです。マジで糠さんていい仕事するよね。
カウンターの壁にサインをいただいてます。
「ホエール」と背番号の「１」の文字にみんな、おぉ…と(笑)
みんなすりすりしに来てね♫
松茸も見習え！
今日のまかないは、納豆炒飯でした。
新たな発見をしてしまいまして、納豆ご飯を食べてる時に、ふと魔が差して、目の前にあった豚キムチ炒飯ふりかけをかけてみたんです、あぁ、チャーハンと納豆って、美味しいもんなぁ、ということは、・・・これももちろんアリだよなぁと思って。
味覚って直感、わたしの五感が指し示した、これは、いけるはずだと。
・・・いけた。
完璧見事なまでに納豆炒飯の味をしている。
意外なことに大将のお墨付きです、自信を持って薦める、ぜひお試しを。
炒めず簡単に、フライパンも汚さずにあなたの好物の納豆チャーハンが出来上がりますよ！オススメです！
えらい早朝に街を歩いてたんだ！帯屋町軒並み開店前だもの。
いつも通っているこの道、大丸から四国銀行へ、そこから入る路地、元うるうさんがあって、肉屋へ抜ける道、きっと明日も大丸の北海道物産展へ行くために（明日が初日！ロイズ！ロイズ！！）通ることになるだらう道がブラタモに。
右の→ギザってなってるお堀、あの路地のもっこりしているところ、わたしがいつも自転車で一回踏ん張って登るところは、お堀の土橋の名残。
「つちばし」というアーケードにあるお蕎麦屋さんもそれにちなんでるとな！！知らなかったー。
追手前公園もタモリの変な形をしている公園ですね。という言葉を聞くまで考えてもみなかった、あれ、河を埋めてる形をしているところだったんだ。
①がつちばし蕎麦屋、追手前公園から①までが上の地図での水が流れていたところ。
そこから（高知城方面への）内側が上流階級の暮らす地域で、その外側に暮らす下層階級との境界線に、このお堀がなっていた。
現代（いま）やそんなヒエラルキーな境界線など無視して、大丸物産展にいそいそと通っているというのにね…。
・・・このお話は、高知の歴史好きが高じて、昔のこういうところ、土佐の頃の名残を探している静岡在住のK氏から、もうだいぶ前にすでに伺っていて、それがまるごと放送内容と同じだから、なんて視点が同じなんだと思って、なんかおもしろかった(笑)
じもピー意外と住んでるところに興味がないものよね、高知の面白い話ってみんな県外の人から教わってる、高知ファン以外と多いね(笑)
高知新聞のブラタモのところがピンクに塗られていたり、放送日の宣伝広告がアーケードの中にでっかく飾られていたり、放送後のフェイスブックが歓喜に湧いていたり、まさかこんなに盛り上がるとはと驚いてた、恐るべし、ブラタモ。
すごくいい内容の番組だった。
子供の頃から、北も南も山に囲まれてんなぁ・・・と素朴に思っていた理由もこれで分かりました。知らなかった(笑)
この太平洋から市内に注ぎ込まれる水の流れによって生まれた地形が、土佐の坂本龍馬を作ったんですってよ、あながち間違いじゃないかも・・・と思いっきり番組の主張に感化されよる。堀で隔たれる上士と郷士という差別問題、土佐の造船技術、太平洋の向こう側にある大陸へのあ（↑）こがれが明治維新の原動力に、いや、こりゃアリだ。
恐るべし、ブラタモリ…。
昨日ｵﾇﾇﾒしたまいたけ、昨日はたくさんご注文をいただきました。
揚げてびっくり、ステーキに添える鉄板で焼いてびっくり、香りが、すばらしいんです。
まいたけって、こんなに香ります！？こんなに素敵に華やかに、知らなんだ・・・。
最初天ぷらを食べたときに、松茸レベルに香ってんなぁ、負けてないじゃないか！と驚いた。
そしたら大将曰く、昔は松茸よりもこちらの方が珍重されていたのよって。
ほらぁ。だしょう～ね～。
安くてこちらのほうが美味いんだったら、もうこれで良いではないか！
松茸が高嶺の花と湧いてる隙に、実は茸界一なのかもしれないまいたけさんを大いに独り占めしちゃいましょう。ｳﾋﾋﾋﾋ
松茸は高すぎるんだよ～もう～。まいたけパイセン７８０円だよー。
天然！まいたけの天ぷら。
珍しいそうです、天然もののまいたけが入りました！
八百屋さんが届けてくれた袋を開けて、びっくりしました。
その迫力ある大きさと、香りに。
人気の季節の天ぷら、秋はこの天然まいたけがオススメですぞ。
ないない、もう終わり終わり言いながら、まだあるんだな、めじかちゃん、閉店セールまだやってます！(笑)
だっていつもやる気満々の久礼の漁師さんが、まだ船出すゆうからさ。
ある限りはこちらもやめる気ありませんぞ。
まだまだ県外のお客様におみまい致します。
おニューはカキフライのタルタルソース！
今日は久々に大将がタルタルづくりをしておりました。美味しくできたかな？
まさか昨日行った「目利きの銀次」で食べたフライのタルタルソースに感化されたんじゃないやろうな。
思えば月がはやくも十になっておりました。
季節の食材も入れ替わりの時期。メニューの内容の整理整頓が日々欠かせません。
いつまでも、あると思うな、夏の旬。
違う違う。ということはもうそれはない季節なのよ。
これからの季節の旬にアンテナを向けておかなくっちゃ！
